水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后，坚持组成成分不被溶解和不流失的性能，普通以“溶失率”表示，溶失率即单位时间内饲料在水中的流失量与饲料质量之百分比。也可用饲料在水中不溃散的最少时间来表示。水产饲料投入水中后不可能一下子全部被吃完，这就需求饲料在水中能维持一段时间，在这段时间中不溃散、不溶解，即有一定的水中稳定性（欢迎免费注册，登陆中国涂料在线（涂料在线）行业门户网址www.coatingol.com，免费发布供求，免费发布产品，免费发布企业动态）。
假如稳定性差，水产配合饲料容易在水中发作溶解、溶胀和溃散，饲料就不能被水产动物完整食入，不只降低饲料的应用率，招致鱼体对饲料消化吸收的障碍和饲料系数的进步，严重影响水产养殖业的经济效益，更会惹起水质恶化，危及养殖动物安康并污染环境。因而，饲料的水中稳定性是水产饲料特有的、权衡水产饲料质量的一项重要指标。
水产动物不同于陆生动物，需求在水中摄食。而且，不同的水产饲料请求在水中具有不同的稳定性。普通的鲤科鱼类，其颗粒饲料请求在水中浸泡5min，溶失率≤10%；虾类以抱食方式停止采食，请求虾颗粒饲料在水中浸泡120min，溶失率≤12%。
水产行业规范“渔用配合饲料通用技术请求”规则了渔用粉状配合饲料、颗粒配合饲料和膨化配合饲料溶失率的根本请求
鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼、对虾等配合饲料的水产行业规范也分别对溶失率提出了不同的请求。
单个产品的溶失率指标并不完整与“渔用配合饲料通用技术请求”规则的指标相符，在实践消费应用中，这就请求消费的水产饲料既要契合“渔用配合饲料通用技术请求”的规则，又要与水产饲料行业规范规则的单个饲料产品水中稳定性（溶失率）指标相吻合。